Im Mittelmeerraum wird der Atlantische Blauflossenthun seit der Jungsteinzeit ausgebeutet, wie die Felsgravuren in den Höhlen der Insel Levanzo bei Sizilien bezeugen (Foto unten, ganz rechts: es ist ein Thunfisch und kein Delfin!).
Es ist auch auf dieser griechisch-hispano-karthagischen Bronzemünze (200 bis 100 v. Chr.) vorhanden, die aus Gades oder Carthago Nova, einer griechischen Stadt in Spanien, stammt. Koll. Ozeanographisches Institut.
Ein Star der japanischen Küche
Heute wird Blauflossenthunfisch zur Herstellung von Sashimi und Sushi für gesundheitsbewusste japanische Verbraucher verwendet. Andere Thunfische (Echter Bonito, Weißer Thun, Gelbflossenthun) werden mehr in Konserven und anderen zubereiteten und konservierten Produkten verwendet.
Premium-Blauflossenthunfisch erreicht Rekordpreise. Im Januar 2019 wurde bei der Neujahrsauktion in Tokio ein 278 kg schwerer pazifischer Roter Thun (Thunnus orientalis, Cousin des atlantischen Roten Thuns Thunnus thynnus), der im Norden Japans gefangen wurde, für unglaubliche 2,7 Millionen Euro versteigert!
Thunfisch aus dem Mittelmeer wird exportiert...
Im Mittelmeerraum nutzen mehr als 20 Länder den Roten Thun, was ihn zu einer stark geteilten Meeresressource macht, die nur in einem internationalen Rahmen verwaltet werden kann. In den letzten zwei Jahrzehnten wurden 60 % der Fänge von Frankreich, Spanien, Italien und Japan getätigt, wodurch diese Länder eine besondere Verantwortung tragen.
Der überwiegende Teil des von der Industriefischerei im Mittelmeer gefangenen Roten Thuns ist für die Aquakultur und die Mast für den japanischen Markt bestimmt.