Eine Aktivität, die Kontroversen hervorruft
Im Gegensatz zu vielen anderen Meeresspezies (Lachs, Wolfsbarsch, Seebrasse) ist die Aquakultur von großen Thunfischen nicht perfekt beherrscht und ist weiterhin Gegenstand umfangreicher Experimente in mehreren Ländern (Australien, Japan, Europa), um den kompletten Zyklus der Zucht über mehrere Generationen hinweg durchzuführen, mit dem Ziel, die Fänge auf See zu eliminieren und die Gewinne zu maximieren. Die Befürworter der großen Thunfisch-Aquakultur glauben, dass die Zucht den Druck auf die Wildbestände verringern wird. Umweltorganisationen glauben, dass das Problem nur verlagert wird, wobei sich der Fischereidruck auf die „Futterfische“ an der Basis der Nahrungskette verlagert und möglicherweise das gesamte marine Ökosystem stört.
Thunfisch mästen
Die Zucht von Rotem Thun basiert fast ausschließlich auf der „Mast“, einer Technik, die darin besteht, junge Thunfische in freier Wildbahn zu fangen und sie in großen Fischfarmen auf kommerzielle Größe zu züchten. Gefüttert mit „Futterfischen“ (10 kg Sardinen oder Makrelen ergeben 1 kg Thunfisch), werden die Fische schnell gemästet, bevor sie geschlachtet und in Verbraucherländer, vor allem Japan, exportiert werden, die weit von ihrem Erzeugungsort entfernt sind, was zur Emission von Treibhausgasen beiträgt. Die Tätigkeit ist umstritten; für die Befürworter der nachhaltigen Fischerei dezimiert sie die zukünftigen Züchter und ist nicht transparent.
So wie sie heute praktiziert wird, scheint die Aquakultur von Rotem Thun alles andere als nachhaltig zu sein, da sie unter anderem das Problem des Managements der Meeresressourcen, der ökologischen Auswirkungen und der Treibhausgasemissionen aufwirft.
Die Ecke des Experten
An den Maststandorten werden drei Arten mit hohem Marktwert gemästet: Atlantischer Roter Thun(Thunnus thynnus), Pazifischer Roter Thun(Thunnus orientalis) und Südlicher Roter Thun(Thunnus maccoyii). Mehr als 50 Farmen in Australien, Mexiko, Japan und im Mittelmeerraum produzierten 2014 insgesamt 36.350 Tonnen, darunter 14.500 Tonnen atlantischen Blauflossenthunfisch, hauptsächlich in Italien, Spanien, Kroatien, Malta und der Türkei.
Der überwiegende Teil des von der industriellen Fischerei im Mittelmeer gefangenen Roten Thuns ist für die Mast bestimmt, die den japanischen Markt bedient.
