Im Mittelmeerraum wird der Atlantische Blauflossenthun seit der Jungsteinzeit ausgebeutet, wie die Felsgravuren in den Höhlen der Insel Levanzo bei Sizilien bezeugen (Foto unten, ganz rechts: es ist ein Thunfisch und kein Delfin!).
Es ist auch auf dieser griechisch-hispano-karthagischen Bronzemünze (200 bis 100 v. Chr.) vorhanden, die aus Gades oder Carthago Nova, einer griechischen Stadt in Spanien, stammt. Koll. Ozeanographisches Institut.
Ein Star der japanischen Küche
Heute wird Blauflossenthunfisch zur Herstellung von Sashimi und Sushi für gesundheitsbewusste japanische Verbraucher verwendet. Andere Thunfische (Echter Bonito, Weißer Thun, Gelbflossenthun) werden mehr in Konserven und anderen zubereiteten und konservierten Produkten verwendet.
Premium-Blauflossenthunfisch erreicht Rekordpreise. Unter Am 1. Januar 2019, bei der Neujahrsauktion in Tokio, wird einPazifischer Blauflossenthunfisch (Thunnus orientalis Cousin des Atlantischen Blauflossenthunfischs Thunnus thynnus) mit einem Gewicht von 278 kg, gefangen im Norden Japans, wurde für die unglaubliche Summe von 2,7 Millionen Euro versteigert!
Roter Thunfisch auf dem Tsukiji-Markt, Japan.
François Simard
Mittelmeer-Thunfisch wird exportiert...
Im Mittelmeerraum nutzen mehr als 20 Länder den Roten Thun, was ihn zu einer stark geteilten Meeresressource macht, die nur in einem internationalen Rahmen verwaltet werden kann. In den letzten zwei Jahrzehnten wurden 60 % der Fänge von Frankreich, Spanien, Italien und Japan getätigt, wodurch diese Länder eine besondere Verantwortung tragen.
Der überwiegende Teil des von der industriellen Fischerei im Mittelmeer gefangenen Roten Thuns ist für die Aquakultur und die Mast bestimmt, die den japanischen Markt beliefert.
