Der Name „Thunfisch“ umfasst 14 Arten, die zu 4 verschiedenen Gattungen gehören(Auxis, Katsuwonus, Euthynnus, Thunnus), die in fast allen Meeren der Welt vorkommen. Diese große Fischfamilie ist von großer wirtschaftlicher Bedeutung in einer vollständig globalisierten Wirtschaft.
ein wachsender globaler Fang
In 65 Jahren ist der weltweite Thunfischfang um 1 %, gestiegen %, von 500.000 auf 5 Millionen Tonnen, und die Nachfrage könnte bis 2025 fast 8 Millionen Tonnen erreichen! Bezogen auf den Exportwert von Meeresfrüchten liegt Thunfisch auf Platz4, hinter Garnelen, Lachs und Weißfisch.
Am Ende der Kette wird der Verkaufswert auf 33 Milliarden Dollar geschätzt (d. h. 24 % der weltweiten Meeresfrüchte-Industrie). Der durchschnittliche Pro-Kopf-Verbrauch von Thunfisch im Jahr 2007 (weltweit) beträgt etwa 0,45 kg pro Jahr. In der Europäischen Union wurden im Jahr 2012 mehr als 2 kg Thunfischkonserven pro Kopf verbraucht!
Weißer Thun, auch Weißer Thun genannt, Thunnus alalunga, eingebürgert.
Von den 14 Thunfischarten sind 7 von großer kommerzieller Bedeutung.
3 Arten* (Atlantischer Blauflossenthun, Pazifischer Blauflossenthun, Südlicher Blauflossenthun) machen nur 1 % des Fangvolumens aus.
