Eine umstrittene Tätigkeit
Im Gegensatz zu vielen anderen Meeresspezies (Lachs, Wolfsbarsch, Seebrasse) ist die Aquakultur von großen Thunfischen nicht perfekt beherrscht und ist weiterhin Gegenstand umfangreicher Experimente in mehreren Ländern (Australien, Japan, Europa), um den kompletten Zyklus der Zucht über mehrere Generationen hinweg durchzuführen, mit dem Ziel, die Fänge auf See zu eliminieren und die Gewinne zu maximieren. Die Befürworter der großen Thunfisch-Aquakultur sind der Meinung, dass die Zucht den Druck auf die Wildbestände verringern wird. Umweltorganisationen sind der Meinung, dass das Problem nur verlagert wird, indem sich der Fischereidruck auf die „Futterfische“ am unteren Ende der Nahrungskette verlagert, wodurch das gesamte marine Ökosystem gestört werden könnte.
Thunfisch mästen
Die Zucht von Rotem Thun basiert fast ausschließlich auf der „Mast“, einer Technik, die darin besteht, junge Thunfische in freier Wildbahn zu fangen und sie in großen Fischfarmen auf kommerzielle Größe zu züchten. Gefüttert mit „Futterfischen“ (10 kg Sardinen oder Makrelen ergeben 1 kg Thunfisch), werden die Fische schnell gemästet, bevor sie geschlachtet und in Verbraucherländer, vor allem Japan, exportiert werden, die weit von ihrem Erzeugungsort entfernt sind, was zur Emission von Treibhausgasen beiträgt.
Die Tätigkeit ist umstritten; für die Befürworter der nachhaltigen Fischerei dezimiert sie die zukünftigen Züchter und ist nicht transparent.
So wie sie heute praktiziert wird, scheint die Aquakultur von Rotem Thun alles andere als nachhaltig zu sein, da sie unter anderem das Problem des Managements der Meeresressourcen, der ökologischen Auswirkungen und der Treibhausgasemissionen aufwirft.
Experten-Ecke
An den Maststandorten werden drei Arten mit hohem Marktwert gemästet: Atlantischer Roter Thun(Thunnus thynnus), Pazifischer Roter Thun(Thunnus orientalis) und Südlicher Roter Thun(Thunnus maccoyii). Mehr als 50 Farmen in Australien, Mexiko, Japan und im Mittelmeerraum produzierten 2014 insgesamt 36.350 Tonnen, darunter 14.500 Tonnen atlantischen Blauflossenthunfisch, hauptsächlich in Italien, Spanien, Kroatien, Malta und der Türkei.
Der überwiegende Teil des von der industriellen Fischerei im Mittelmeer gefangenen Roten Thuns ist für die Mast bestimmt, die den japanischen Markt bedient.
Besonnenheit und Unterscheidungsvermögen
Vor einigen Jahren, als die Bestände kurz vor dem Zusammenbruch standen, wurde vom Verzehr von Rotem Thun weithin abgeraten, was das Fürstentum Monaco dazu veranlasste, im Konsens ein Moratorium für den Verzehr zu erlassen. Da sich die Bestände jetzt in einem besseren Zustand befinden, ist es möglich, Blauflossenthunfisch zu verzehren, aber mit großer Vorsicht. Ethic Ocean empfiehlt, die verzehrte Menge zu begrenzen, die Herkunft „Ostatlantik und Mittelmeer“ zu bevorzugen und Exemplare mit einem Gewicht von mehr als 30 kg (d. h. in der Geschlechtsreife) aus der Angel zu nehmen. Andererseits sollte der Verzehr von Rotem Thun aus dem „Westatlantik“-Bestand und anderen überfischten Thunfischarten, dem Pazifischen Roten Thun (Thunnus orientalis) und dem Südlichen Roten Thun (Thunnus maccoyii) aus dem südlichen Teil der drei Ozeane vermieden werden.
Welche Kriterien sollen angewendet werden?
Für Mr. GoodfishIm Rahmen des Programms für nachhaltigen Konsum der Prinz-Albert-II-Stiftung kann Roter Thun verzehrt werden, aber nur, wenn er wild ist, aus bestimmten Fischereigebieten (hauptsächlich dem Atlantik) stammt und außerhalb seiner Brutzeit mit einer empfohlenen Mindestgröße von 120 cm gefangen wird.
Die Etiketten
Einige Labels bieten Roten Thun an, der auf verantwortungsvolle Art und Weise gefischt wurde, in Übereinstimmung mit den geltenden Vorschriften und den Spezifikationen der jeweiligen Fangmethode (Langleine, Angel und Leine). Er betrifft den mit der Leine gefangenen Roten Thun und enthält die richtigen Maßnahmen für den Fang von Beifangarten (Haie, pelagische Rochen, Meeresschildkröten, Vögel).
Unser bester Rat: Seien Sie beim Kauf von Thunfisch oder anderen Meeresfrüchten neugierig und anspruchsvoll! Zögern Sie nicht, Fragen an den Verkäufer oder den Restaurantbesitzer zu stellen, dafür sind sie da! Versuchen Sie herauszufinden, welche Art Sie essen, wo sie gefangen oder erzeugt wurde, welche Methode verwendet wurde und wie sie nachhaltig gezüchtet oder gefischt wurde. Kaufen Sie niemals Blauflossenthunfisch aus der Freizeit- oder Sportfischerei, er ist verboten!
12. AUGUST 2020 : Neues zur Zertifizierung von Rotem Thun im Atlantik...
Der Marine Stewardship Council hat soeben einer Fischerei im Ostatlantik, bei der Langleinen (große Leinen mit Haken) eingesetzt werden, das Gütesiegel „nachhaltige Fischerei “ verliehen (55 Tonnen Fangmenge im Jahr 2018). Diese Entscheidung wurde getroffen, nachdem ein unabhängiger Rechtsexperte festgestellt hatte, dass die Maßnahmen des Unternehmens die Kriterien für eine nachhaltige Fischerei vollständig erfüllen. Andere Fischereien sind Berichten zufolge dabei, die Zertifizierung zu beantragen.
Angesichts der wissenschaftlichen Ungewissheit über den Zustand der Bestände lehnen einige Nichtregierungsorganisationen (NRO) derzeit aus Vorsichtsgründen jegliche Zertifizierung von Rotem Thun ab. Für den WWF, “ Die MSC-Zertifizierung von Rotem Thun ist ein alarmierendes Signal dafür, dass das Ergebnis von der Nachfrage der Industrie und nicht von wissenschaftlichen Nachweisen der Nachhaltigkeit bestimmt wird… Dies könnte ein gefährlicher Trend sein, der die vollständige Erholung des Roten Thuns und unsere Fähigkeit, die Gesundheit der Weltmeere bis 2030 wiederherzustellen, gefährdet. »
In der Europäischen Roten Liste der Meeresfische der Internationalen Union für die Erhaltung der Natur (IUCN) von 2015 wird der Rote Thunfisch als nahezu bedroht eingestuft.
Überfischung und Überkapazitäten der Fischereiflotten sind die Hauptursache für die Dezimierung des Roten Thuns.
Haben Sie das gewusst?
Die Geißel des Plastiks im Meer bedroht auch den Roten Thunfisch. Laut einer 2015 durchgeführten Studie über große Raubfische im Mittelmeer (Thunfisch und Schwertfisch) enthielten 32,4 % der untersuchten Exemplare von Rotem Thun Plastik in ihren Mägen, was für die IUCN ein echtes Problem und ein Warnsignal für die möglichen Auswirkungen dieses Mülls auf die menschliche Gesundheit darstellt.
Um einen totalen Zusammenbruch der Populationen zu vermeiden, wurde 2006 ein Wiederherstellungsplan für denOstatlantik und das Mittelmeer wurde angenommen, einschließlich Maßnahmen zur Überwachung und Kontrolle der Fangtätigkeit (Schonzeiten, Verpflichtung einer „Mindest-Erhaltungsgröße“ von 115 cm oder 30 kg (für bestimmte Arten der Fischerei gibt es Ausnahmeregelungen bei 8 kg oder 75 cm), Verbot von Aufklärungsflugzeugen, Anwesenheit von Beobachtern an Bord der Schiffe, Rückverfolgbarkeit der Fänge usw.), aber die Fangquoten sind immer noch zu hoch
Ein kleiner Sieg bei CITES
Unter dem Druck von Nichtregierungsorganisationen und bestimmten Staaten (darunter das Fürstentum Monaco und Frankreich), die sich für die Aufnahme der Art in Anhang 1 des Übereinkommens über den internationalen Handel mit gefährdeten Arten freilebender Tiere und Pflanzen (CITES) einsetzen – was ein Verbot des internationalen Handels zur Folge hätte – wird die Quote für 2010 nach unten korrigiert (13 500 Tonnen), wobei zum ersten Mal wissenschaftliche Gutachten berücksichtigt werden; ein wichtiger Sieg für Organisationen, die sich für einen nachhaltigen Fang von Rotem Thun einsetzen!
Eine Verbesserung der Situation seit 2019
Dank der Stärkung des Wiederauffüllungsplans und einer effektiveren Kontrolle verbessert sich die Situation des Roten Thuns ab 2009. Die gemeldeten Fänge sind rückläufig, die Luftüberwachung zeigt, dass junge Rote Thunfische häufiger vorkommen, die Biomasse des Laichs zunimmt und die Fischer sie regelmäßiger beobachten. Heute ist die Art nicht mehr „überfischt“, aber der aktuelle Bestand ist, obwohl er sich in einem besseren Zustand befindet, weit davon entfernt, sein vorindustrielles Niveau wieder zu erreichen, und schlechte Praktiken wie die illegale Fischerei gehen weiter.
Da die Fangquoten erhöht werden sollen (32.240 Tonnen für 2019, 36.000 Tonnen für 2020 – davon 19.460 Tonnen für die Europäische Union und 6.026 Tonnen für Frankreich) – die höchsten Werte seit Einführung des Wiederauffüllungsplans – liegt es an der internationalen Gemeinschaft, den Wissenschaftlern und den Verbrauchern, die Situation des Roten Thuns in den kommenden Jahren sorgfältig zu überwachen. Fortsetzung folgt!
Experten-Ecke
Die Rolle der ICCAT
Für den Atlantik und die angrenzenden Meere (einschließlich des Mittelmeers) hat die Internationale Kommission für die Erhaltung der Thunfischbestände im Atlantik (ICCAT) die für die Erhaltung und nachhaltige Nutzung aller Thunfischarten und anderer in diesem Gebiet lebender pelagischer Arten (Schwertfisch, Marlin, Haie) zuständig ist. Auf der Grundlage wissenschaftlicher Erkenntnisse ist dies regionale Fischereiorganisation (RFMO) diagnostiziert den Zustand der Populationen, erstellt Empfehlungen, damit die Unterzeichnerländer verbindliche Abkommen aushandeln, Fangquoten festlegen (die berühmte „TAC“, für „Total Allowable Catch“) und Maßnahmen zur Begrenzung des Beifangs beschließen. Für den Roten Thun betrachtet die ICCAT zwei verschiedene Managementeinheiten, den „Ostatlantik und das Mittelmeer “ (auf den mehr als 90 % des gesamten Fangs und der Population von Rotem Thun im Atlantik entfallen) und den „Westatlantik „.
Andere von der ICCAT verwaltete Thunfischarten
Im ICCAT-Verwaltungsgebiet leben neben dem Atlantischen Blauflossenthun Großaugenthun(Thunnus obesus)(Großaugenthun), Gelbflossenthun(T. albacares)(Gelbflossenthun), Weißer Thun(Thunnus alalunga)(Weißer Thun) und Echter Bonito (Katsuwonus pelamis)(Echter Bonito).
Der Rote Thun ist eine der kommerziell wertvollsten Fischarten. Die Bewirtschaftung der Fischerei auf Roten Thun ist seit langem ein Symbol für die Schwierigkeiten der internationalen Gemeinschaft, diese seltene und empfindliche Ressource nachhaltig zu bewirtschaften.
Fachleute aus der Branche und Naturschutzgruppen versuchen, sich zu organisieren, um die Bestände zu erhalten.
Ablehnung eines programmierten Verschwindens
Der 1969 gegründeten Internationalen Kommission für die Erhaltung der Thunfischbestände im Atlantik (ICCAT) gelang es 1998, die ersten Fangquoten festzulegen. Trotzdem führte die zunehmende Überfischung in den 2000er Jahren zu Befürchtungen, dass die Art einfach verschwinden würde. Daraufhin wurde eine starke internationale Mobilisierung eingeleitet, die von Fürst Albert II. von Monaco und seiner Stiftung unterstützt wurde.
In Zusammenarbeit mit dem WWF gehört die Stiftung Fürst Albert II. somit zu den ersten Organisationen, die den alarmierenden Zustand der Bestände des Roten Thunfischs im Mittelmeer in den Vordergrund der internationalen Öffentlichkeit rücken.
Gemeinsam mit der Vereinigung MC2D überzeugte sie die Restaurant- und Ladenbesitzer des Fürstentums, den Verkauf dieses vom Aussterben bedrohten Fisches einzustellen.
Gemeinsam mit dem Ozeanographischen Institut trägt es zur Information und Mobilisierung der Öffentlichkeit bei.
Starke Lobbyarbeit
Im Jahr 2010 beantragte die monegassische Regierung auf der Konferenz von Doha offiziell die Aufnahme von Rotem Thun in Anhang I des CITES-Übereinkommens. Dieser Vorschlag zielt darauf ab, den internationalen Handel mit dieser Art zu verbieten und die bestehenden nachhaltigen traditionellen Fischereien zu konsolidieren. Unter dem Druck Japans stimmte CITES jedoch schließlich gegen diesen Vorschlag.
Japan, auf das 80 % des weltweiten Verbrauchs an Rotem Thun entfallen, ist in der Tat ein mächtiger Lobbyist. Die Debatten und die internationale Medienberichterstattung über diese Abstimmung haben jedoch das Bewusstsein aller Akteure des Sektors geschärft.
Sie haben sich für die Einführung eines wirksamen Managements der Fischerei auf Roten Thun eingesetzt. Die ICCAT senkt die Fangquoten im Einklang mit den Empfehlungen von Wissenschaftlern und Naturschützern von 28.500 auf 12.900 Tonnen pro Jahr. Außerdem werden die Kontingente von den betreffenden Ländern genauer überwacht.
Hoffnung für die Bestände des Roten Thuns?
Dank dieses Anstiegs und mehrerer günstiger Jahre gibt es seit 2012 erste Hoffnungen auf eine Stabilisierung und Erholung der Population des Roten Thuns im Mittelmeer. Auf ihrer Tagung im November 2012 beschloss die ICCAT, den wissenschaftlichen Empfehlungen zu folgen und die Quoten in ihrer Höhe beizubehalten, um diese ersten ermutigenden Anzeichen zu bestätigen und zu konsolidieren.
In der Tat sind diese Erholungsindizes mit Vorsicht zu genießen, denn, wie der ICCAT-Bericht 2012 feststellt, „obwohl sich die Situation verbessert hat […], gibt es immer noch Unsicherheiten hinsichtlich des Ausmaßes und der Geschwindigkeit der Zunahme der Biomasse des Laicherbestands“.
Vorsicht ist das Gebot der Stunde
Diese Unsicherheiten hängen zum einen mit der Unterschätzung der illegalen Fischerei zusammen, da die ICCAT einräumt, dass die Fänge von Rotem Thun zumindest in den letzten 15 Jahren „stark unterrepräsentiert“ waren; zum anderen erlaubt die mangelnde Kenntnis der Wanderungsmuster von Rotem Thun keine gute Bewertung der Bestände.
Die Verbesserung der Rückverfolgbarkeit der Fänge von Rotem Thun in den kommenden Jahren bleibt daher eine große Herausforderung. Seit 2008 arbeitet der WWF mit Unterstützung der Stiftung Prinz Albert II. von Monaco daran, das Wissen über illegale Fischerei und Bestandsabschätzungen zu erweitern.
So hat der WWF die ICCAT beispielsweise aufgefordert, 2013 ein elektronisches Fangdokument für Roten Thun einzuführen, um die Rückverfolgbarkeit der Fänge zu erleichtern.
Wie können wir Haie schützen, die als Beifang behandelt werden?
Der Umfang der Arbeit der ICCAT bleibt jedoch begrenzt. Einige Schutzmaßnahmen gelten auch für Schwertfisch, aber Haie werden nach wie vor ausschließlich als Beifang beim Thunfischfang behandelt. Verschiedene Haiarten sind durch die Fischerei gefährdet, vor allem im Mittelmeer. Diese Situation wurde im Frühjahr 2013 von CITES anerkannt. Durch die Aufnahme von fünf neuen Haiarten in Anhang II des CITES-Übereinkommens wird der internationale Handel mit diesen Arten von Garantien für die Nachhaltigkeit der gefangenen Bestände abhängig gemacht. Die Haie werden jedoch allmählich in Betracht gezogen. Einige Bewirtschaftungsmaßnahmen werden in atlantischen Gewässern angewandt, vor allem für Heringshaie und einige besonders gefährdete Arten. Norwegen hat vorgeschlagen, die Aufnahme von Haien in die Liste der von der ICCAT verwalteten Arten zu prüfen. Dies erfordert jedoch einen gemeinsamen Willen aller Mitgliedsländer, was unwahrscheinlich ist.
Roter Thun, zukünftiges Symbol für eine gute kollektive Verwaltung?
Als empfindliche Art könnte der Rote Thun von einem Symbol für die Ausplünderung der Ressourcen zu einem Symbol für eine gute kollektive und gemeinsame Bewirtschaftung auf der Grundlage solider wissenschaftlicher Erkenntnisse werden.
In den letzten Jahren, als die Situation kritisch war, gab es eine gute Dynamik. Sie muss jedoch sowohl durch die Entwicklung der Quoten zur Förderung der Bestandserholung als auch durch die Fähigkeit der ICCAT, ihre Maßnahmen auf andere bedrohte Arten auszuweiten, bestätigt werden.
Dieses recht kostspielige Bewirtschaftungsmodell muss konsolidiert und auf andere Arten mit geringerem kommerziellen Wert angewendet werden. Auch die Bestände anderer großer Raubtiere sind rückläufig.
Wie reagiert man auf die
Anfrage?
Neben der Bestandsbewirtschaftung und der Rückverfolgbarkeit der Fänge, die für die ICCAT von großer Bedeutung sind, sollten auch andere Initiativen für die Zukunft des Roten Thuns hervorgehoben werden.
Die Kommunikationskampagne „Roter Thunfisch, eine Geschichte für die Zukunft“ und das Label „Roter Thunfisch, handwerkliche Fischerei“ wurden 2012 gestartet und vom französischen Umweltministerium unterstützt.
Sie betonen, dass Roter Thun wieder als „nachhaltiger“ Fisch auf den Markt kommt, wenn er auf nachhaltige Weise gefischt wird. Darüber hinaus zielen einige europäische und japanische wissenschaftliche Projekte zur „nachhaltigen Aquakultur“ auf die „Domestizierung“ des Roten Thuns ab: .
Die Vermehrung und das vollständige Wachstum dieser Art in Gefangenschaft hätte den Vorteil, dass die Entnahme junger, wild lebender Roter Thunfische, wie sie seit langem zu Mastzwecken praktiziert wird, vermieden werden könnte.
Die Grenzen der Aquakultur
Die Aquakultur von Rotem Thun, die seit mehr als 30 Jahren in Japan (Kinki-Universität) betrieben wird, ist jedoch nicht rentabel. Die Produkte werden von den japanischen Verbrauchern nicht geschätzt und sind oft für den Export nach Taiwan oder in die Vereinigten Staaten bestimmt.
In jedem Fall stellt sich auch die Frage nach der Aufzucht großer Raubtiere, die ihrerseits viele Fische brauchen, um zu gedeihen. Zuchtlachse benötigen bereits 4 kg „Futterfisch“, um selbst um 1 kg zu wachsen. Der Rote Thunfisch verbraucht 11 kg Fisch, um 1 kg zuzulegen! Ein nicht nachhaltiges Modell, dessen Grenzen man mit der Zucht von Tigern oder Wölfen für unseren Verzehr vergleichen kann: Dies fasst gut zusammen, wie sich die Vorliebe des Menschen für Meerestiere entwickelt hat, während er dachte, die Meeresressourcen seien unendlich.
Heute wäre es wirtschaftlich und ökologisch interessanter, den Wildbestand sich erholen zu lassen und eine rigorose nachhaltige Fischerei zu entwickeln.
Gründe zur Hoffnung
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die jüngsten Beobachtungen über die Entwicklung der Population des Roten Thun ermutigend sind. Allerdings muss die tatsächliche Erholung der Bestände abgewartet werden, die für das Jahr 2022 erwartet wird. Im Jahr 2014 wird eine neue Bewertung der Population des Roten Thuns im Mittelmeer durchgeführt werden. Sie wird dazu beitragen, die tatsächlichen Fortschritte zu überwachen und Entscheidungen über Quoten in den kommenden Jahren zu treffen.
In der Zwischenzeit ist weiterhin Vorsicht geboten, und es müssen zahlreiche Anstrengungen unternommen werden, um die Qualität und Zuverlässigkeit der Daten zu verbessern, die illegale Fischerei zu bekämpfen, die Beifänge und die Rückverfolgbarkeit zu berücksichtigen und vor allem die Entwicklung einer nachhaltigen Kleinfischerei zu unterstützen.
Hochwirksame Erfassungstechniken
Roter Thun wird mit Schleppnetzen, Haken (Handleinen, Schleppleinen, Langleinen) oder in „Fallen“ (stationäre Fallen in Küstennähe) gefangen, hauptsächlich aber von Thunfischwadenfängern. Im Mittelmeer werden mehr als 90 % der Fänge von Rotem Thun nach dieser Methode getätigt. Diese hochentwickelten, leistungsstarken und schnellen industriellen Fischereifahrzeuge (mit einer Geschwindigkeit von 16 Knoten oder 50 km/h) sind dank modernster Elektronik (Radar, Sonar) in der Lage, Untiefen zu erkennen. Sie setzen die „Waden“ ein, ein riesiges Netz, das in einem Bogen ausgeworfen wird und bis zu 20 Hektar im Meer bedecken kann, und fangen die ihnen zugeteilte Quote in nur wenigen Tagen.
Diese Methode wirft Fragen auf, da sie auf große Individuen abzielt, die in bestimmten Gebieten (vor allem um die Balearen, Sizilien und Malta) über kurze Zeiträume (Mitte Mai bis Mitte Juli) zum Brüten kommen. Dadurch wird nicht nur die Meeresumwelt im wahrsten Sinne des Wortes „leergefischt“, sondern es werden auch nicht gezielt gefangene und stark gefährdete Arten (Mantarochen, Schildkröten, Haie, Wale) geschädigt, zumal viele Thunfischfänger Fish Aggregating Devices (FADs) einsetzen, intelligente schwimmende Systeme, die Fische anlocken und die Schiffe per Fernsteuerung über die vorhandene Fischmenge informieren. In diesem Fall können die Beifänge 5 % der Fischerei ausmachen.
Eine als unfair betrachtete Fischerei
Im Mittelmeer empfinden viele die industrielle Wadenfischerei als unfair, da einige wenige große Schiffe fast die gesamte Quote zum Nachteil der kleinen Schiffe aufteilen, die nun einen größeren Zugang zu der Ressource fordern.
Roter Thunfisch ist auch Gegenstand eines dieFreizeit- oder Sportfischerei (wenn sie einem Verband angeschlossen ist), die durch das Verbot des Verkaufs von Fischereierzeugnissen sehr gut geregelt ist. Für das Jahr 2020 beträgt die Quote für die Freizeitfischerei in Frankreich 60 Tonnen. In Monaco werden die Fangbedingungen für Roten Thun festgelegt durch hoheitliche Anordnung.
Eine traditionelle Fischerszene, verewigt von Rossellini
Der Name „Thunfisch“ umfasst 14 Arten, die zu 4 verschiedenen Gattungen gehören(Auxis, Katsuwonus, Euthynnus, Thunnus), die in fast allen Meeren der Welt vorkommen. Diese große Fischfamilie ist von großer wirtschaftlicher Bedeutung in einer vollständig globalisierten Wirtschaft.
Wachsende globale Fangmengen
In 65 Jahren ist der weltweite Thunfischfang um 1 %, gestiegen %, von 500.000 auf 5 Millionen Tonnen, und die Nachfrage könnte bis 2025 fast 8 Millionen Tonnen erreichen! Bezogen auf den Exportwert von Meeresfrüchten liegt Thunfisch auf Platz4, hinter Garnelen, Lachs und Weißfisch.
Am Ende der Kette wird der Verkaufswert auf 33 Milliarden Dollar geschätzt (d. h. 24 % der weltweiten Meeresfrüchte-Industrie). Der durchschnittliche Pro-Kopf-Verbrauch von Thunfisch im Jahr 2007 (weltweit) beträgt etwa 0,45 kg pro Jahr. In der Europäischen Union wurden im Jahr 2012 mehr als 2 kg Thunfischkonserven pro Kopf verbraucht!
Experten-Ecke
Von den 14 Thunfischarten sind 7 von großer kommerzieller Bedeutung.
3 Arten* (Atlantischer Roter Thun, Pazifischer Roter Thun, Südlicher Roter Thun) machen nur 1 % der Fangmenge aus.
Lesen Sie mehr:
- Daten zum Thunfischhandel finden Sie im IDDRI-Bericht „Tuna: fish and fisheries, markets and sustainability – 2017“.
- Der Zustand der weltweiten Fischerei und Aquakultur
FAO – Ausgabe 2020
Ein rekordverdächtiger Fisch
Der Atlantische Blauflossenthunfisch ist ein großer Meeresfisch und der größte in der Familie der „Thunfische“. Im Alter von 30 Jahren kann er 3 Meter erreichen und 600 kg überschreiten! Seine Größe und sein Gewicht bei der Reife sind je nach geografischem Gebiet unterschiedlich. Im Mittelmeer ist er im Alter von 4 Jahren ausgewachsen (d.h. 30 kg bei einer Länge von ca. 120 cm), während er im Westatlantik 9 Jahre braucht (d.h. 150 kg bei ca. 190 cm).
"Klein" oder "groß"?
In unserem kollektiven Gedächtnis sind die Größe und das Gewicht, die bestimmte Tierarten erreichen können (Krokodile, Haie, große Fische wie Kabeljau oder Heilbutt), verschwunden. In nur ein oder zwei Generationen haben wir die großen Individuen gejagt, gefischt und eliminiert. Was wir heute als „große“ Exemplare betrachten, sind in Wirklichkeit nur „kleine“ oder „mittlere“! Der atlantische Rote Thun ist keine Ausnahme von dieser Regel. Ein Fisch von 30 kg – bereits ein beachtliches Gewicht – ist nur ein „Baby“ im Vergleich zu großen Exemplaren von mehreren hundert Kilo!
Im Mittelmeerraum wird der Atlantische Blauflossenthun seit der Jungsteinzeit ausgebeutet, wie die Felsgravuren in den Höhlen der Insel Levanzo bei Sizilien bezeugen (Foto unten, ganz rechts: es ist ein Thunfisch und kein Delfin!).
Es ist auch auf dieser griechisch-hispano-karthagischen Bronzemünze (200 bis 100 v. Chr.) vorhanden, die aus Gades oder Carthago Nova, einer griechischen Stadt in Spanien, stammt. Koll. Ozeanographisches Institut.
Ein Star der japanischen Küche
Heute wird Blauflossenthunfisch zur Herstellung von Sashimi und Sushi für gesundheitsbewusste japanische Verbraucher verwendet. Andere Thunfische (Echter Bonito, Weißer Thun, Gelbflossenthun) werden mehr in Konserven und anderen zubereiteten und konservierten Produkten verwendet.
Premium-Blauflossenthunfisch erreicht Rekordpreise. Im Januar 2019 wurde bei der Neujahrsauktion in Tokio ein 278 kg schwerer pazifischer Roter Thun (Thunnus orientalis, Cousin des atlantischen Roten Thuns Thunnus thynnus), der im Norden Japans gefangen wurde, für unglaubliche 2,7 Millionen Euro versteigert!
Thunfisch aus dem Mittelmeer wird exportiert...
Im Mittelmeerraum nutzen mehr als 20 Länder den Roten Thun, was ihn zu einer stark geteilten Meeresressource macht, die nur in einem internationalen Rahmen verwaltet werden kann. In den letzten zwei Jahrzehnten wurden 60 % der Fänge von Frankreich, Spanien, Italien und Japan getätigt, wodurch diese Länder eine besondere Verantwortung tragen.
Der überwiegende Teil des von der Industriefischerei im Mittelmeer gefangenen Roten Thuns ist für die Aquakultur und die Mast für den japanischen Markt bestimmt.
Atlantischer Blauflossenthunfisch
Der Rote Thun (Thunnus thynnus) lebt im Atlantischen Ozean, im Mittelmeer und im Schwarzen Meer. Er reist in Schwärmen und unternimmt ausgedehnte Wanderungen, um sich zu ernähren und fortzupflanzen. Obwohl er eher in Oberflächengewässern lebt, kann er in Tiefen von bis zu 1000 m tauchen. Dieses gefräßige und schnelle Raubtier (es erreicht Geschwindigkeiten von über 100 km pro Stunde) ernährt sich von Fischen, Tintenfischen und pelagischen Krustentieren (die im offenen Wasser leben). Dieser rekordverdächtige Fisch kann 40 Jahre oder länger leben, bis zu 3 m lang werden und 600 kg wiegen! Er steht an der Spitze der marinen Nahrungskette und seine Fressfeinde sind der Killerwal, der Weiße Hai und der Mensch!
Lesen Sie mehr:
Hier finden Sie die IFREMER-Pressemappe über Roten Thun
Geografische Verteilung des Roten Thuns
Diese Karte zeigt die räumliche Verteilung des Roten Thuns: in blau sein Verbreitungsgebiet, in gelb die bekannten Laichgebiete. Die schwarzen Pfeile zeigen die Hauptmigrationsrouten an (Abbildung übernommen von Fromentin und Powers – 2005) © Ifremer.
Haben Sie das gewusst?
Der Rote Thunfisch ist einer der seltenen Fische, die zur Endothermie fähig sind: Er passt seine Körpertemperatur an seine Umgebung an und kann sich so in kaltem Wasser (wo er sich ernährt) oder in warmem Wasser (wo er sich fortpflanzt) entwickeln, d.h. von 3 bis 30°C!