1. Decimos «atún rojo», pero ¿de qué especie estamos hablando?
Atún rojo del Atlántico
El atún rojo del Atlántico(Thunnus thynnus) vive en el Océano Atlántico, el Mediterráneo y el Mar Negro. Se desplaza en cardúmenes y realiza importantes migraciones para alimentarse y reproducirse. Aunque suele vivir en aguas superficiales, puede sumergirse hasta 1000 m de profundidad. Este voraz y rápido depredador (es capaz de alcanzar velocidades de más de 100 km por hora) se alimenta de peces, calamares y crustáceos pelágicos (que viven en aguas abiertas). Un pez que bate récords, puede vivir 40 años o más, alcanzar 3 m de longitud y pesar 600 kg. Situado en la cima de la cadena alimentaria marina, sus depredadores son la orca, el gran tiburón blanco… ¡y el Hombre!
El atún rojo es uno de los raros peces capaces de la endotermia: adapta su temperatura corporal a su entorno y puede así evolucionar en aguas frías (donde se alimenta) o cálidas (donde se reproduce), es decir, ¡de 3 a 30°C!