El pescado también debe consumirse con moderación y discernimiento...
Un tercio de los océanos del mundo está sobreexplotado y el consumo de pescado nunca ha sido tan elevado: estamos llegando al límite de los recursos proteínicos del mar, esenciales para millones de personas en todo el mundo. Sin embargo, una explotación sostenible y razonada es posible, y dejaría suficientes peces en el océano, respetando los hábitats marinos y permitiendo a las personas que dependen de la pesca ganarse la vida.
LA PESCA EN EL MUNDO
DE LAS POBLACIONES DE PECES DEL MUNDO ESTÁN SOBREEXPLOTADAS
DE LAS POBLACIONES DE PECES DEL MUNDO ESTÁN PLENAMENTE EXPLOTADAS
DE LAS POBLACIONES DE PECES DEL MUNDO ESTÁN INFRAEXPLOTADAS
Fuente: FAO
Cada vez es más fácil consumir de forma sostenible diversificando las especies, evitando las raras o en peligro de extinción y favoreciendo las pesquerías que se preocupan por el futuro del mar… Además, prefiera los productos capturados localmente, preservará el planeta a la vez que apoya a los pescadores locales.
Encontrará toda la información que necesita en la guía del usuario de la etiqueta MSC (Marine Stewardship Council) y también en Mr Goodfish, una iniciativa apoyada por la Fundación Príncipe Alberto II de Mónaco.
La acuicultura representa alrededor de la mitad de la fuente de pescado en nuestros platos (¿seguro? Yo pensaba en un tercio…). Por eso se creó en 2010 la etiqueta ASC (Aquaculture Stewardship Council) para el pescado procedente de la acuicultura sostenible. Esta etiqueta se encuentra en 9 especies de pescado de acuicultura, como el salmón, la tilapia, la trucha, el pangasius o las gambas, y en las algas. También garantiza que el pescado se ha producido de forma respetuosa con el medio ambiente y en buenas condiciones de trabajo. Distribuidores, pescadores, consumidores… Estas etiquetas permiten que cada uno actúe a su nivel.
