Uma atividade que cria controvérsia
Ao contrário de muitas espécies marinhas (salmão, robalo, brema do mar), a aquicultura do atum grande não é perfeitamente controlada e continua a ser objeto de extensas experiências em vários países (Austrália, Japão, Europa) a fim de realizar todo o ciclo de agricultura ao longo de várias gerações, com vista a libertar-se das capturas no mar e a maximizar os lucros. Os defensores da grande aquicultura do atum acreditam que a agricultura reduzirá a pressão sobre as unidades populacionais selvagens. As organizações ambientais acreditam que o problema será apenas alterado, uma vez que a pressão da pesca passa para o “peixe forrageira” na base da cadeia alimentar, potencialmente perturbando todos os ecossistemas marinhos.
Engorda do atum
A agricultura de atum rabilho assenta quase exclusivamente no “engorda”, uma técnica de captura de atum jovem na natureza e de cultivo em grandes áreas de criação, até à dimensão comercial. Alimentados com peixes “forrageiros” (10 kg de sardinha ou cavala produzirão 1 kg de atum), o peixe engorda rapidamente antes de ser abatido e exportado para países consumidores, principalmente o Japão, longe do local onde são produzidos, contribuindo para a emissão de gases com efeito de estufa.
A atividade é controversa; para os defensores da pesca sustentável, dizima futuros desovadores e carece de transparência.
Como é praticada hoje, aaquicultura do atum rabilho parece longe de ser sustentável porque levanta, entre outras coisas, o problema da gestão dos recursos marinhos, dos impactos ecológicos e da emissão de gases com efeito de estufa.
Canto dos Especialistas
Três espécies com elevado valor de mercado são engordadas em locais de alimentação: atum rabilho do Atlântico(Thunnus thynnus),atum rabilho do Pacífico(Thunnus orientalis)e atum rabilho do sul(Thunnus maccoyii). Mais de 50 explorações agrícolas na Austrália, México, Japão e Mediterrâneo produziram um total de 36.350 toneladas em 2014, incluindo 14.500 toneladas de atum rabilho do Atlântico, principalmente em Itália, Espanha, Croácia, Malta e Turquia.
A grande maioria do atum rabilho capturado no Mediterrâneo pela pesca industrial destina-se à atividade de alimentação que serve para abastecer o mercado japonês.
Prudência e discernimento
Há alguns anos, com as existências em processo de colapso, o consumo de atum rabilho foi em grande parte desencorajado, levando o Principado do Mónaco a adotar uma moratória por consenso sobre o seu consumo. Com stocks agora em melhores condições, é possível consumir atum rabilho, mas com muito discernimento. O Oceano Ético sugere limitar a quantidade consumida, favorecendo a origem “Atlântico Oriental e Mediterrâneo” e escolhendo espécimes capturados com bengala, de mais de 30 kg (portanto, na maturidade sexual). Por outro lado, o consumo de atum rabilho proveniente do stock de origem “Western Atlantic” e de outras espécies de atum sobreexplorado, o Atum Rabilho do Pacífico (Thunnus orientalis) e o Atum Rabilho do Sul (Thunnus maccoyii) devem ser evitados quando provêm do sul dos 3 oceanos.
Que critérios devem ser aplicados?
Para o Sr. Goodfish, o programa de consumo sustentável apoiado pela Fundação Príncipe Alberto II, o atum rabilho pode ser comido, mas apenas se for selvagem, provém de certas zonas de pesca (principalmente do Atlântico) e se for capturado fora do seu período de reprodução, com um tamanho mínimo recomendado de 120 cm.
Etiquetas
Algumas etiquetas oferecem atum rabilho capturado de forma responsável de acordo com as normas em vigor e especificações específicas do método de pesca (linha longa, vara, linha). Trata-se de atum rabilho capturado por linha e inclui os gestos certos no caso de capturar espécies “acessórios” (tubarões, raias pelágicas, tartarugas marinhas, aves).
O nosso melhor conselho: ao comprar atum ou outros frutos do mar, seja curioso e exigente! Não hesite em fazer perguntas ao vendedor ou ao restaurador, eles estão lá para isso! Tente identificar as espécies que está a consumir, a área de pesca ou produção, o método utilizado e como provém da pesca sustentável ou da aquicultura. Nunca compre atum rabilho da pesca recreativa ou desportiva, é proibido!
12 de agosto de 2020: Notícias sobre a certificação do atum rabilho do Atlântico...
O Conselho de Administração da Marinha acaba de atribuir o “rótulo de pesca sustentável” a uma pescaria que utiliza longlines (linhas largas com anzóis) no Leste do Oceano Atlântico (55 toneladas capturadas em 2018). Esta decisão surge depois de um juriso independente ter constatado que as medidas tomadas pela empresa satisfazem integralmente os critérios para a pesca sustentável. Outras pescarias estão alegadamente em processo de requerimento de certificação.
Como princípio de precaução, tendo em conta as incertezas científicas sobre o estado do stock, algumas ONG opõem-se atualmente a qualquer certificação do atum rabilho do Atlântico. Para a WWF”, A certificação msc do atum rabilho é um sinal alarmante de que o resultado é ditado pela procura da indústria em vez de evidência científica de sustentabilidade… Esta pode ser uma tendência perigosa que pode ameaçar a recuperação total do atum rabilho e a nossa capacidade de restaurar a saúde dos oceanos a nível global até 2030. »
Na Lista Vermelha Europeia de Peixes Marinhos, criada em 2015 pela União Internacional para a Conservação da Natureza (UICN), o atum rabilho do Atlântico está listado como quase ameaçado.
A sobrepesca e a sobrecapacidade das frotas de pesca são a principal causa da escassez de atum rabilho.
Sabia que?
O flagelo do plástico no mar também ameaça o atum rabilho. De acordo com um estudo de 2015 sobre grandes predadores no Mediterrâneo (atum e espadarte), 32,4% dos espécimes de atum rabilho estudados continham plástico nos seus estômagos, uma preocupação real para a UICN e uma chamada de atenção sobre os potenciais efeitos destes detritos na saúde humana.
Em 2006, a fim de evitar o colapso total das populações, um plano de recuperação para oAtlântico Oriental e para o Mediterrâneo é adotada, incluindo medidas de controlo e controlo das atividades de pesca (período de encerramento da pesca, obrigação de “dimensão mínima de conservação” de 115 cm ou 30 kg – certos tipos de pesca com derrogações de 8 kg ou 75 cm), proibição de aeronaves de reconhecimento, presença de observadores a bordo de navios, rastreabilidade das capturas, etc.) , mas as quotas de pesca ainda são demasiado elevadas.
Uma pequena vitória na CITES
Sob pressão das ONG e de alguns Estados (incluindo o Principado do Mónaco e da França) que defendem a inclusão da espécie no apêndice 1 da Convenção sobre o Comércio Internacional de Espécies da Fauna e Flora Selvagens Ameaçadas de Extinção (CITES) – que teria por efeito proibir o comércio internacional – a quota é revista em baixa (13.500 toneladas) para o ano de 2010, seguindo pela primeira vez o parecer científico; uma vitória importante para as organizações que trabalham para a pesca sustentável do atum rabilho!
Uma situação que tem vindo a melhorar desde 2019
Graças ao reforço do plano de recuperação e ao controlo mais eficaz, a situação do atum rabilho está a melhorar a partir de 2009. As capturas reportadas estão a diminuir, a monitorização aérea mostra que o atum rabilho jovem é mais abundante, a biomassa de desova está a aumentar, os pescadores estão a observá-los com mais regularidade. Hoje em dia, a espécie deixaria de ser “sobreexplorada”, mas o stock atual, embora em melhores condições, está longe de ter regressado ao seu nível de pesca pré-industrial, e persistem más práticas como a pesca ilegal.
Com as quotas de pesca definidas para aumentar (32.240 toneladas para 2019, 36.000 toneladas para 2020 – incluindo 19.460 toneladas para a União Europeia e 6.026 toneladas para a França) – os níveis mais elevados desde que o plano de recuperação foi implementado – cabe à comunidade internacional, aos cientistas e aos consumidores acompanhar de perto a evolução da situação do atum rabilho do Atlântico nos próximos anos. Caso a seguir, então!
Canto dos Especialistas
O papel do ICCAT
No Oceano Atlântico e nos mares adjacentes (incluindo o Mediterrâneo), é a Comissão Internacional para a Conservação dos Tunídeos do Atlântico (ICCAT) que é responsável pela conservação e exploração sustentável de todas as espécies de atum e outras espécies pelágicas comerciais que vivem na região (espadarte, marlins, tubarões). Com base em evidências científicas, este A Organização Regional de Gestão das Pescas (RFMO) diagnostica o estado das populações, elabora recomendações aos países signatários para negociarem acordos vinculativos, definirem quotas de pesca (os chamados “TAC”) e adotarem medidas para limitar as capturas intercalares. Para o atum rabilho do Atlântico, a ICCAT considera duas entidades de gestão distintas, o “Atlântico Oriental e o Mediterrâneo” (que representa mais de 90% do total das capturas e do número de atum rabilho do Atlântico) e o “Atlântico Ocidental”.
Outros atum geridos pela ICCAT
Na área gerida pelo ICCAT, o atum ao lado do atum rabilho do Atlântico sãoatum-de-pata-de-rosa,atum albacora, atumalbacorae atum salteado.
O atum rabilho é uma das espécies de peixes mais valorizadas comercialmente. A gestão da pesca do atum rabilho tem sido, desde há muito, um símbolo da dificuldade da comunidade internacional em gerir este escasso e frágil recurso de forma sustentável.
Os profissionais do sector e das associações de proteção estão a tentar organizar-se para preservar stocks.
Recusando um desaparecimento planeado
A Comissão Internacional para a Conservação dos Tunídeos do Atlântico (ICCAT), criada em 1969, conseguiu introduzir as primeiras quotas de pesca em 1998. Apesar disso, na década de 2000, a sobrepesca em fuga suscitou receios do desaparecimento total da espécie. Nasceu então uma forte mobilização internacional, transmitida pelo Príncipe Alberto II do Mónaco e pela Sua Fundação.
Em parceria com a WWF, a Fundação Príncipe Alberto II está entre as primeiras organizações a trazer para a vanguarda do alarmante estado das reservas de atum rabilho mediterrânico no panorama internacional.
Com a associação MC2D, convence os restauradores e comerciantes do Principado a deixarem de vender este peixe à beira da extinção.
Em conjunto com o Instituto de Oceanografia, contribui para informar e mobilizar o público em geral.
Lobby poderoso
Em 2010, na Conferência de Doha, o Governo do Mónaco solicitou formalmente a inclusão do atum rabilho no apêndice I da CITES. Esta proposta visa proibir o comércio internacional da espécie e consolidar as pescarias tradicionais tradicionais sustentáveis. No entanto, a CITES votou finalmente contra esta proposta, sob pressão do Japão.
Representando 80% do consumo mundial de atum rabilho, o Japão está, de facto, a exercer um lobby poderoso. Os debates e a cobertura mediática internacional desta votação reforçaram, no entanto, a consciência de todos os intervenientes no sector.
Promoveram o estabelecimento de uma gestão genuína da pesca do atum rabilho. A ICCAT está a reduzir as quotas de pesca de 28 500 toneladas para 12 900 toneladas por ano, em conformidade com as recomendações de cientistas e conservacionistas. As quotas são também mais acompanhadas de perto pelos países em causa.
O regresso da esperança para as reservas de atum rabilho?
Graças a este aumento e a vários anos favoráveis, as primeiras esperanças de estabilização e recuperação da população de atum rabilho mediterrânico surgem a partir de 2012. Na sua reunião de novembro de 2012, a ICCAT decidiu seguir as recomendações científicas e manter as quotas ao seu nível, a fim de confirmar e consolidar estes sinais encorajadores iniciais.
De facto, há que exercer cautela no que diz respeito a estes indicadores de recuperação, uma vez que, como salienta o relatório da ICCAT, “mesmo que a situação tenha melhorado […], subsistem ainda incertezas em torno da extensão e rapidez do aumento da biomassa das unidades populacionais de desova”.
A cautela está em ordem.
Estas incertezas estão ligadas, por um lado, à subavaliação da pesca ilegal, uma vez que a ICCAT reconhece que as capturas de atum rabilho têm sido “seriamente subnoticiadas” pelo menos nos últimos 15 anos; por outro lado, a ignorância dos padrões migratórios do atum rabilho não permite uma boa avaliação das unidades populacionais.
A melhoria da rastreabilidade das capturas de atum rabilho nos próximos anos continua a ser um grande desafio. Desde 2008, a WWF, apoiada pelo Príncipe Alberto II da Fundação Mónaco, tem trabalhado para promover conhecimentos sobre a pesca ilegal e a avaliação de stocks.
Por isso, a WWF incentivou a ICCAT a criar em 2013 um documento eletrónico de captura de atum rabilho para facilitar a rastreabilidade das capturas.
Como podem os tubarões, que são tratados como capturas auss, serem protegidos?
No entanto, o âmbito de ação da ICCAT continua a ser limitado. Algumas medidas de proteção também abrangem o peixe-espada, mas os tubarões continuam a ser tratados exclusivamente como capturas aussíbáticas na pesca do atum. No entanto, várias espécies de tubarões estão ameaçadas pela pesca, nomeadamente no Mediterrâneo. Esta situação foi também reconhecida na primavera de 2013 pela CITES. Ao incluir cinco novas espécies de tubarões no seu Apêndice II, a CITES sujeita assim o comércio internacional destas espécies a garantias da sustentabilidade das unidades populacionais capturadas. No entanto, os tubarões começam a ser levados em conta. Algumas medidas de gestão são aplicadas em águas atlânticas, nomeadamente para os tubarões-porco e algumas espécies particularmente vulneráveis. A Noruega propôs considerar a adição de tubarões à lista de espécies geridas pelo ICCAT. No entanto, isso exigirá uma vontade comum de todos os Estados-Membros, o que é improvável.
Atum rabilho, o futuro símbolo de boa gestão coletiva?
Como espécie frágil, o atum rabilho poderia passar de símbolo da pilhagem de recursos para o de uma boa gestão coletiva e partilhada baseada em dados científicos sérios.
Nos últimos anos, criou-se um bom impulso, quando a situação tem sido crítica. No entanto, terá de ser confirmada tanto pela evolução das quotas para promover a recuperação das unidades populacionais, como pela capacidade da ICCAT de alargar a sua ação a outras espécies ameaçadas de extinção.
Este modelo de gestão bastante dispendioso tem o desafio de consolidar e aplicar a outras espécies de menor valor comercial. Na verdade, as reservas de outros grandes predadores também estão em declínio.
Como responder ao
pedido?
Para além da gestão das unidades populacionais e da rastreabilidade das capturas, que são grandes desafios para a ICCAT, merecem ser salientadas outras iniciativas para o futuro do atum rabilho.
A campanha de comunicação “atum rabilho, uma história do futuro” e o rótulo “atum rabilho, pesca artesanal” foram lançados em 2012 e apoiados pelo Ministério do Ambiente francês.
Destacam o regresso do atum rabilho às bancas como um peixe “sustentável” quando é objeto de uma pescaria fundamentada. Além disso, alguns projetos científicos europeus e japoneses, para uma “aquicultura sustentável”, visam a “domesticação” do atum rabilho: .
A reprodução e o crescimento completo desta espécie em cativeiro teriam a vantagem de evitar a remoção do atum rabilho selvagem jovem, como há muito tem sido praticado para engordar.
Os limites da aquicultura
No entanto, a aquicultura de atum rabilho no Japão (Universidade Kinki) não tem sido rentável. Ao contrário dos consumidores japoneses, os seus produtos destinam-se frequentemente a exportação para Taiwan ou para os Estados Unidos.
Em todo o caso, há também a questão da criação de grandes predadores que eles próprios precisam de muitos peixes para se desenvolverem. O salmão de viveiro já precisa de 4 kg de “peixe forrageiro” para crescer em 1 kg. O atum rabilho consome 11 kg de peixe para ganhar 1 kg! Um modelo insustentável, que nos é de que podemos medir, traçando paralelos com o facto de criarmos tigres ou lobos para o nosso consumo: isto resume bem a forma como o gosto do homem pelos animais marinhos se desenvolveu quando pensou que os recursos marinhos eram infinitos.
Hoje, seria mais atrativo do ponto de vista económico e ecológico permitir que as unidades populacionais selvagens recuperassem e desenvolvessem uma pesca sustentável rigorosa.
Razões para a esperança
Em conclusão, as últimas observações sobre a evolução da população de atum rabilho parecem encorajadoras. No entanto, teremos de esperar muito tempo para confirmar a recuperação efetiva das existências, que se espera que se espere por volta de 2022. Em 2014, será realizado um novo inventário das populações de atum rabilho mediterrânico. Permitirá controlar os progressos reais e informar as decisões sobre as quotas nos próximos anos.
Entretanto, continua a ser necessária cautela e há que prosseguir muitos esforços em matéria de qualidade e fiabilidade dos dados, da luta contra a pesca ilegal, da consideração das pescas e da rastreabilidade e, sobretudo, de apoiar o desenvolvimento de uma pesca sustentável em pequena escala.
Técnicas de captura de eficiência formidável
O atum rabilho é capturado por redes de arrasto, anzol (linha de mão, arrasto, longline) ou em “armadilhas” (armadilhas fixas perto da costa), mas são capturados maioritariamente por seiners de atum. No Mediterrâneo, mais de 90% das capturas de atum rabilho são feitas com este método. Estes navios de pesca industrial hiperesostisticados, potentes e rápidos (girando a 16 nós ou 50 km/h) são capazes de detetar escolas graças à electrónica de última geração (radar, sonar). Implantam o “sena”, uma rede gigantesca que caiu num arco que pode cobrir até 20 hectares no mar, e capturar a quota que lhes foi atribuída em apenas alguns dias.
Este método levanta questões porque visa os grandes indivíduos que se reproduzem em áreas específicas (especialmente nas ilhas Baleares, Sicília e Malta) durante curtos períodos (meados de maio a meados de julho). Não só “esvazia” literalmente o meio marinho, como também prejudica espécies não-alvo e altamente ameaçadas (raios Manta, tartarugas, tubarões, cetáceos), especialmente porque muitos navios de atum utilizam dispositivos de concentração de peixes (PCDs), sistemas flutuantes inteligentes que atraem peixes e informam remotamente a quantidade de peixe presente. Neste caso, as capturas intercalares podem representar 5% da pescaria.
Uma pesca considerada injusta
No Mediterrâneo, muitos consideram a pesca industrial de sena injusta, com alguns navios de grande porca que distribuem quase toda a quota em detrimento das pequenas unidades que agora exigem um maior acesso ao recurso.
Atum rabilho também é objeto de um pesca recreativa ou desportiva (quando se está associado a uma federação), extremamente supervisionado com a proibição de venda de produtos da pesca. Em 2020, o contingente atribuído à pesca recreativa em França é de 60 toneladas. No Mónaco, as condições para a captura de atum rabilho são fixadas por decreto soberano.
Uma cena de pesca tradicional imortalizada por Rossellini
Agrupar-se sob o nome de “atum” 14 espécies pertencentes a 4 géneros diferentes(Auxis, Katsuwonus, Euthynnus, Thunnus),distribuídos em quase todos os mares do mundo. Estagrande família de peixes ocupa uma grande importância económica numa economia inteiramente globalizada.
Expansão das capturas globais
Em 65 anos, as capturas %, globais de atum aumentaram 1.000%, passando de 500.000 para 5 milhões de toneladas, e a procura pode chegar a quase 8 milhões de toneladas em 2025! Em termos de valor de exportação de produtos do mar, o atum está em4º lugar, atrás de camarão, salmão e peixe branco.
No final da cadeia, o valor para venda é estimado em 33 mil milhões de dólares (ou 24% da indústria mundial de frutos do mar). O consumo médio per capita de atum em 2007 (em todo o mundo) foi de cerca de 0,45 kg por ano. Na União Europeia, em 2012, foram consumidos mais de 2 kg de atum enlatado por habitante!
Canto dos Especialistas
Das 14 espécies de atum, 7 são de grande importância comercial.
3 espécies* (Atum rabilho do Atlântico, atum rabilho do Pacífico, atum rabilho do sul) representam apenas 1% do volume das capturas.
Saiba mais:
- Encontre dados do comércio de atum no relatório IDDRI “Atum: peixe e pesca, mercados e sustentabilidade – 2017″
- O estado das pescas e da aquicultura do mundo
FAO – Edition 2020
Um peixe de discos
O atum rabilho do Atlântico é um grande peixe marinho e o maior da família do “atum”. Aos 30 anos pode chegar aos 3 metros e ultrapassar os 600 kg! O seu tamanho e peso na maturidade diferem consoante a área geográfica. No Mediterrâneo, é adulto aos 4 anos (30 kg para um comprimento de cerca de 120 cm) enquanto leva 9 anos no Atlântico Ocidental (150 kg para cerca de 190 cm).
"Pequeno" ou "grande"?
Na nossa memória coletiva, o tamanho e o peso que podem ser alcançados por certas espécies animais (crocodilos, tubarões, grandes peixes como o bacalhau ou o alabote) desapareceram. Em apenas uma ou duas gerações, grandes indivíduos foram caçados, pescados e eliminados. O que hoje são considerados espécimes “grandes”, são, na verdade, apenas “pequenos” ou “médios”! O atum rabilho do Atlântico não é exceção a esta regra. Um peixe de 30 kg – um peso já bastante substancial – é apenas um “bebé” em comparação com grandes indivíduos de várias centenas de quilos!
Na bacia mediterrânica, o atum rabilho do Atlântico tem sido explorado desde o Neolítico como evidenciado pelas esculturas rochosas das grutas da ilha Levanzo, perto da Sicília (foto abaixo, completamente à direita: é um atum e não um golfinho!).
Também está presente nesta moeda de bronze greco-hispano-cartaginesa (200 a 100 a..C.), originalmente de Gades ou Carthago Nova, uma cidade grega estabelecida na Espanha. O Coll. Instituto de Oceanografia.
Uma estrela da cozinha japonesa
Hoje em dia, o atum rabilho é usado para fazer sashimi e sushi para consumidores que amam a cozinha japonesa e estão preocupados com a sua saúde. Outros atum (skipjack, albacore) são mais utilizados em enlatados e outros produtos preparados e conservados.
O atum rabilho de alta qualidade está a atingir níveis recorde em termos de preço. Em janeiro de 2019, por ocasião do leilão de Tóquio Ano Novo, foi premiado um atum rabilho do Pacífico de 278 kg (Thunnus orientalis cousin do atum rabilho do Atlântico Thunnus thynnus), capturado no norte do Japão, pela incrível soma de 2,7 milhões de euros!
O atum mediterrânico é exportado...
Em toda a bacia mediterrânica, mais de 20 países exploram o atum rabilho, tornando-o um recurso marinho altamente partilhado cuja gestão só pode ser realizada num quadro internacional. Ao longo das últimas duas décadas, 60% das capturas foram feitas pela França, Espanha, Itália e Japão, atribuindo a estes países uma responsabilidade especial.
A grande maioria do atum rabilho capturado no Mediterrâneo pela pesca industrial destina-se à aquicultura e à atividade de alimentação que serve para abastecer o mercado japonês.
Atum rabilho do Atlântico
O atum rabilho do Atlântico (Thunnus thynnus) vive no Oceano Atlântico, no Mediterrâneo e no Mar Negro. Move-se nas escolas e faz grandes migrações para alimentação e reprodução. Evoluindo bastante em águas superficiais, pode mergulhar profundamente, até 1000 m de profundidade. Este predador voraz e rápido (é capaz de atingir uma velocidade máxima superior a 100 km/h) alimenta-se de peixes, lulas e crustáceos pelágicos (vivendo em águas abertas). Um peixe de registos, pode viver até 40 anos ou mais, atingir 3 m de comprimento e pesar 600 kg! Localizados no topo da cadeia alimentar marinha, os seus predadores são a orca, o grande tubarão branco .. e o homem!
Saiba mais:
Encontre o kit de imprensa do ifremer no atum rabilho
Distribuição geográfica do atum rabilho
Este mapa mostra a distribuição espacial do atum rabilho do Atlântico: em azul a sua gama, em amarelo as áreas de desova conhecidas. As setas pretas indicam as principais rotas migratórias (Figura adaptada de Fromentin e Powers – 2005) © Ifremer.
Sabia que?
O atum rabilho é um dos poucos peixes capazes de endotermia: adapta a sua temperatura corporal ao seu ambiente e pode assim evoluir em águas frias (onde se alimenta) ou quente (onde se reproduz), de 3 a 30 °C!