В бассейне Средиземного моря атлантического синего тунца добывали с эпохи неолита, о чем свидетельствуют наскальные рисунки в пещерах острова Леванцо, недалеко от Сицилии (фото внизу, крайнее справа: это тунец, а не дельфин!).
Он также присутствует на этой греко-испано-карфагенской бронзовой монете (200-100 гг. до н.э.), происходящей из Гадеса или Карфаго-Нова, греческого города в Испании. Coll. Океанографический институт.
Звезда японской кухни
Сегодня голубой тунец используется для приготовления сашими и суши для японских потребителей, заботящихся о своем здоровье. Другие тунцы (скипджек, альбакор, желтоперый) больше используются в консервах и других готовых и консервированных продуктах.
Голубой тунец высшего сорта достигает рекордных цен. В 1 января 2019 года на новогоднем аукционе в ТокиоТихоокеанский голубой тунец (Thunnus orientalis двоюродный брат атлантического синего тунца Thunnus thynnus) весом 278 кг, пойманный на севере Японии, был продан на аукционе за невероятную сумму в 2,7 миллиона евро!
Голубой тунец на рынке Цукидзи, Япония.
Франсуа Симар
Средиземноморский тунец экспортируется...
В Средиземноморском бассейне более 20 стран добывают синего тунца, что делает его морским ресурсом, находящимся в высокой степени совместного использования, управление которым возможно только в международных рамках. За последние два десятилетия 60% улова приходится на Францию, Испанию, Италию и Японию, что накладывает на эти страны особую ответственность.
Подавляющее большинство синего тунца, вылавливаемого в Средиземном море промышленным рыболовством, предназначено для аквакультуры и откорма, поставляемого на японский рынок.
