Уже можно было кормить рыбу в аквакультурных хозяйствах и домашних животных белками из личинок насекомых, таких как черная муха-солдат Hermetia illucens. Жук Tenebrio molitor (точнее, его личинка) — первое насекомое, получившее европейский зеленый свет для употребления в пищу человеком.

Продукты питания на основе насекомых, до сих пор считавшиеся » нишевыми продуктами «, предлагают перспективное решение проблем устойчивости пищевой промышленности. Насекомые являются альтернативой соевой муке или муке из мелкой морской рыбы, которая необходима нашим фермам (свиньи, птица, рыба), продуктам с огромным экологическим воздействием. Выращивание сои приводит к обезлесению, загрязнению окружающей среды (пестициды) и сокращению биоразнообразия. Промышленное рыболовство влияет на пищевые цепочки океана, и морские хищники больше не имеют доступа к этим жизненно важным ресурсам.

Рост населения и повышение уровня жизни будут продолжать приводить к значительной потребности в белке, с максимальным риском для мировых экосистем, которые уже сейчас очень хрупки из-за интенсификации потребностей в воде и земле, которые генерируют все больше выбросов парниковых газов.

Насекомые, питающиеся побочными продуктами растительного сельского хозяйства, создают белки, масла (альтернатива соевому или кокосовому маслу) и сельскохозяйственные удобрения с минимальными затратами ресурсов и в практически «безотходной» модели, ничего не теряется ! Модель хорошей школы циркулярной экономики.

При правильной реализации эта бизнес-модель может помочь в борьбе с изменением климата, сохранении морских ресурсов и повышении устойчивости океана. Нет сомнений, что новые меры ЕС будут стимулировать этот рынок, который будет активно развиваться, как и рынок водорослей — еще один быстро растущий сектор.