Перед лицом глобального перепотребления Океанографический институт отстаивает идею о необходимости сокращения доли мясных продуктов на наших тарелках. Мясо или рыба, западные люди сегодня потребляют больше белка, чем им необходимо. Этот дисбаланс является причиной многих проблем со здоровьем и окружающей средой.
Следует ли ограничить потребление рыбы?
Рост уровня жизни привел к тому, что потребление рыбы растет в два раза быстрее, чем население планеты. Количество взятой рыбы превышает наши реальные потребности. Пересмотр нашей экономической и социальной модели с целью снижения нагрузки на планету становится неотложной задачей.
В этом отношении рекомендуется ограничить потребление крупных хищников, таких как синеперый тунец, рыба-меч или лосось, а также тропических креветок, все из которых, как правило, перелавливаются в естественной среде. Их разведение также создает многочисленные экологические проблемы (загрязнение, болезни и т.д.).
Избегание мелких особей может побудить рыбаков ловить только крупных особей и тем самым позволить запасам обновляться. В любом случае, четырех видов следует избегать в первую очередь, поскольку они находятся на грани вымирания: рыба-меч, акула, голубой тунец и угорь.
Является ли мелкая рыба решением проблемы?
Следует отдавать предпочтение «мелкой» рыбе, находящейся в нижней части пищевой цепи: сардинам, скумбрии или кефали действительно гораздо лучше попасть прямо на тарелку потребителя, чем кормить плотоядные рыбные фермы.
Мелкая рыба содержит меньше загрязняющих веществ, которые также вредны для человека, чем их хищные рыбы: токсичные продукты, присутствующие в морской воде, накапливаются по мере продвижения по пищевой пирамиде и больше концентрируются на вершине, у крупных хищников.
ПОЧЕМУ ЖИВОТНОВОДСТВО ТАКЖЕ ЯВЛЯЕТСЯ ИСТОЧНИКОМ ЗАГРЯЗНЕНИЯ?
Аквакультура не является злом, если она находится под контролем. Человек развил животноводство на Земле 10 000 лет назад.
Сегодня предел, достигнутый (и превышенный) для морского рыболовства, создает такую же потребность для аквакультуры.
Однако следует избегать излишеств интенсивного выращивания и контролировать как условия выращивания, так и кормление рыбы.
Лучше отдать предпочтение травоядной рыбе или принять альтернативную рыбной муке диету для плотоядных, даже если это может показаться менее естественным.
СОВЕТЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ ДЛЯ ОТВЕТСТВЕННОГО И УСТОЙЧИВОГО ПОТРЕБЛЕНИЯ
Как для культивируемой рыбы, так и для морского рыболовства, маркировка используется для определения наиболее приемлемых решений.
Устойчивость» рыболовства зависит от многих факторов: видов, но также от места, сезона, техники ловли и т.д. Столкнувшись с этой сложностью, этикетки предоставляют полезную информацию. Однако не все они равноценны, и необходимо знать их, чтобы понимать их рамки и ограничения.
Всегда рекомендуется отдавать предпочтение местной рыбалке или производству. Это позволяет воспользоваться преимуществами французской и европейской нормативно-правовой базы и дать толчок развитию занятости. Качество воды очень важно и должно быть защищено. На него влияют различные виды загрязнения, часто от земли и деятельности человека.
Пластмасса и различные отходы, фитосанитарные продукты и эндокринные разрушители являются загрязняющими веществами, обнаруженными в организме рыб. Человеческая деятельность также производит CO2, который подкисляет океан, постоянно изменяя морскую среду.
